1/2 lb de faux-filet de bœuf désossé, coupé en fines lanières
1/4 d'un gros oignon blanc, coupé en fines lamelles
1/2 poivron vert moyen, coupé en fines lanières
1/2 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
2 tranches de citron vert frais
4 tortillas de farine (8 pouces)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de salsa
ASSAISONNEMENT POUR FAJITAS (À MÉLANGER DANS UN PETIT PLAT)
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d'origan moulu
1/2 cuillère à café de sel à l'ail
2 cuillères à soupe d'eau
Directions
Préchauffez le barbecue à gaz, à charbon ou à granulés à 204 °C (400 °F). Pendant ce temps, dans un grand sac de congélation refermable, mélangez le steak, l'oignon, les poivrons et l'assaisonnement pour fajitas ; versez le mélange dans un plat ou retournez le sac pour bien enrober les ingrédients.
Placez la poêle à fajitas sur le gril préchauffé. Lorsqu'elle est chaude, enduisez-la légèrement d'huile et disposez-y le steak et les légumes, en les répartissant uniformément. Faites cuire 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le steak soit cuit à votre goût et que les légumes soient tendres et croquants. Retirez la poêle du gril à l'aide du couvercle et posez-la sur le support en bois pour servir. Arrosez de jus de citron vert frais.
Répartissez le steak et les légumes au centre de chaque tortilla. Garnissez chaque fajita de crème fraîche, de salsa et de toute autre garniture de votre choix. Rabattez les bords de chaque tortilla sur la garniture et pressez pour sceller.
