Coupez le haut de chaque poivron, retirez les membranes blanches et les graines à l'aide d'un évidement. Rincez les poivrons à l'eau froide pour éliminer les graines restantes. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, l'oignon et les tomates séchées jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Transférez le mélange dans un sac de congélation refermable, fermez-le, découpez un coin (ouverture de 1,3 cm) et pressez le fromage frais vers l'ouverture. Farcissez chaque poivron avec le mélange de fromage frais en le versant du sac. Enveloppez chaque poivron d'une demi-tranche de bacon et fixez-le avec un cure-dent. Placez chaque poivron dans un trou du support à poivrons. Préchauffez le barbecue à gaz à 177 °C (350 °F). Éteignez ou baissez le feu d'un côté du barbecue pour une cuisson indirecte, en plaçant la grille sur la partie la moins chaude. Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit. Retirez du barbecue et servez chaud (attention, le contenu peut être chaud et liquide !).
