Côtelettes d'agneau glacées au beurre asiatique

8 côtelettes d'agneau

MARINADE
1/3 tasse de coriandre hachée
1/4 tasse de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de brandy
3 gousses d'ail hachées

GLAÇAGE AU BEURRE
1 tasse de bouillon de poulet
5 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1/4 tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de mélange 5 épices
2 tiges d'oignon vert émincées
1/2 tasse de beurre en cubes

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter les côtelettes.
2. Laisser mariner les côtelettes pendant 2 à 12 heures.
3. Préchauffez votre gril à feu vif, puis réduisez-le à feu moyen avant de cuire.
4. Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients du glaçage, sauf l'oignon et le beurre, et porter à ébullition.
5. Laissez réduire le glaçage pendant 12 minutes, puis retirez-le du feu et incorporez l'oignon vert et le beurre en fouettant.
6. Cuire 3 minutes de chaque côté en retournant d'un quart de tour entre chaque cuisson pour obtenir des marques de grillade, pendant un total de 12 minutes.
7. Laissez reposer les côtelettes d'agneau 5 minutes avant de les servir.
8. Servez les côtelettes déjà glacées ou glacez-les directement sur le riz.