Poulet rôti à la broche aux pommes

• 2 à 6 poulets à rôtir
• 8 gousses d'ail, émincées
• 2 pommes espionnes, coupées en quartiers
• 6 brins de thym

RÉDUCTION DE CIDRE DE POMME AUX CHAMPIGNONS

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 tasses de champignons cremini, hachés
• 3 gousses d'ail hachées
• 3 brins de thym frais
• 2 tasses de cidre de pomme frais
• 2 tasses de bouillon de poulet, y compris le jus de cuisson du poulet (recueilli pendant le repos)

1. Farcissez chaque poulet de pommes et placez de l'ail et du thym sous la peau.
2. Suivez le lien pour obtenir des instructions sur la cuisson des poulets à la broche.
3. Laissez reposer les poulets dans un plat peu profond pendant 20 minutes après les avoir retirés du gril. Récupérez le jus pour la réduction de cidre de pomme.

Réduction du cidre de pomme

1. Réunissez tous les ingrédients dans une casserole et portez à frémissement. Laissez mijoter 20 à 30 minutes jusqu'à réduction.