3 cuillères à soupe de votre assaisonnement barbecue préféré
4 cuillères à soupe de lait
1 tasse de votre sauce barbecue préférée
Directions
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients. À vue d'œil, prélevez une petite quantité de farce et façonnez-la en boulettes de 4 à 6 cm de diamètre. Cette recette permet de réaliser environ 30 boulettes. Une fois formées, déposez-les sur une plaque de cuisson. Laissez-les reposer environ une heure avant de les griller.
Si vous souhaitez les fumer, préchauffez votre fumoir à 104 °C (220 °F). Déposez les boulettes de viande dessus et fumez-les pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 57 °C (135 °F). Augmentez ensuite la température à 218 °C (425 °F) et badigeonnez les boulettes de viande à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elles soient bien brillantes. Retirez-les du fumoir et dégustez !
Si vous utilisez un barbecue, préchauffez-le à feu moyen-vif, environ 204 °C (400 °F). Déposez les boulettes de viande sur la grille et faites-les cuire 4 minutes. Retournez-les et répétez l'opération jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. La température à cœur des boulettes doit atteindre environ 71 °C (160 °F). Nappez-les de votre sauce préférée et laissez-la prendre. Une fois bien brillantes, retirez-les du barbecue et dégustez !
