Ginger, Honey And Bourbon Veal Brisket

Poitrine de veau au gingembre, au miel et au bourbon

Difficulty: 3/5
Prep Time: 5 min
Cook Time: 9+ h
Serves: 6+

Ingredients

  • poitrine de veau de 2,26 kg (5 livres)
  • 1/4 tasse de sel casher
  • 1/4 tasse de poivre noir concassé
  • 1/2 tasse de bourbon
  • 1/2 tasse de bière de gingembre
  • 1/4 tasse de miel

Directions

  1. Mélangez soigneusement le bourbon, la bière de gingembre et le miel. Faites mariner la poitrine de bœuf avec ce mélange pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit si vous le souhaitez.
  2. Retirez la poitrine de bœuf et salez et poivrez généreusement et uniformément.
  3. Fumer à 225°F (107°C) pendant 9 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 203°F (95°C).
  4. Utilisez un bac à eau pour maintenir un taux d'humidité élevé dans votre boîte de cuisson.
  5. Découpez et dégustez !

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