Tous les morceaux de bœuf grillés

5 lb de n'importe quelle coupe de bœuf

FROTTER
Assaisonnement parfait pour barbecue Broil King
3 cuillères à soupe de moutarde jaune

LUSTRE
8 cuillères à soupe de sauce barbecue Broil King Perfect
4 cuillères à soupe d'assaisonnement pour barbecue Broil King Perfect BBQ Rub
5 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de cassonade

1. Réglez le fumoir/grill à 270 °F/132 °C (ajoutez un bac à granulés si vous utilisez un grill).
2. Retirez toute la peau argentée, frottez avec de la moutarde et enrobez d'épices BK BBQ.
3. Placez le rôti sur le gril avec un bac de récupération des jus en dessous (ajoutez une tasse d'eau dans le bac).
4. Retirez et enveloppez le rôti lorsque sa température interne atteint 164 °F/73 °C.
5. Replacer le rôti emballé sur le gril jusqu'à ce que sa température interne atteigne 200 °F/93 °C.
6. Retirer du four et laisser reposer le rôti pendant 1,5 heure.
7. Coupez le rôti en cubes de 2,5 cm et mélangez-le avec la sauce.
8. Ajouter les morceaux et le reste de sauce dans un plat allant au gril, puis couvrir de papier aluminium.
9. Augmentez la température du gril à 148 °C (300 °F) et ajoutez le plat de cuisson.
10. Faites caraméliser les morceaux de viande grillés avec la sauce pendant 1 heure et dégustez.